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糖醋黄鱼
        产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是南通名菜。...
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江苏名食:西瓜鸡
西瓜鸡   以肥嫩母鸡为主料,将鸡放入西瓜内,倒入鸡汤,并放进火腿片、笋片、香菇等,加原汤,盖上瓜盖,蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡味美清香,汤清瓜香,营养丰富,是苏州传统的时令名菜。...
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江苏名吃:大闸蟹
        金秋10月,有一种人间美食开始成熟,它青背白肚,金爪黄毛,滋味鲜美———有道是“秋风响,蟹脚痒”,今年的阳澄湖大闸蟹准时登场!   今年我们可有口福了,碰上了大闸蟹的丰收年。“流...
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南通美食全攻略
  天下第一鲜:南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。   文峰双竹:文峰饭店名菜,主要原料是竹蛏,配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本...
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江苏名食:炒头脯
炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野凤味。...
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南通大糕
        每到农历腊月半以后,南通城内外,一时间点心店就贴上了竖招:“本店XX日开蒸。”店堂口摆着大台儿板,摊开白布,店堂内蒸笼叠到房顶。大师傅站在高凳上,将半湿的米粉一层一层洒在蒸笼里。一层粉,一层水,下面...
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江苏小吃-藕粉圆子
       已有200余年历史,如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中,半浮半沉,看上去像一个个漂动的茶色圆球,夹在筷子上柔韧而富有弹性,吃在嘴里细嫩爽口,余香不绝。     &...
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南通圆子
       用糯米屑或高粱屑做成的圆子,又嫩又糯,南通人特别爱吃。在不同的时节圆子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之说,所以在冬至的早餐必须吃圆子,以示团圆。大年初一的早餐要吃“子孙圆子”,即大小...
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